Обработанная пища ведет к перееданию и набору веса

Употребление еды, которую подвергают обработке, приводит к перееданию и прибавке веса. Согласно недавнему исследованию, люди, чаще питающиеся обработанной пищей, потребляют больше калорий и быстро поправляются, чем те, кто питается продуктами в чистом виде.

Ученые привлекли к эксперименту 20 добровольцев, которые в течение месяца должны были придерживаться двух диет: с блюдами из обработанных продуктов и продуктами с незначительной обработкой. Все блюда имели одинаковое количество калорий и макронутриентов. Ограничений по порциям у добровольцев не было. Выяснилось, что участники, потребляющие обработанную пищу, набирали на 500 ккал в день больше, чем когда принимали пищу в готовом виде. Они также быстрее полнели (на 0,9 кг), в то время, как на диете с простой едой столько же сбрасывали.

Разницу в потреблении калорий ученые связывают с разным уровнем белка в диетах. Результаты исследования могут помочь людям лучше разбираться в питательности продуктов и на основе этого составлять здоровый рацион.