Есть или не есть: элиминационная диета при аллергии
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Все чаще взрослые и дети сталкиваются с пищевой аллергией в обычной жизни. Экологическая обстановка, загазованность и загрязнение окружающей среды, замена качественных продуктов суррогатами, все это приводит к возникновению нежелательных реакций организма на питание. Лечение аллергий – сложный и длительный процесс, одним из этапов которого, вспомогательным средством, может стать элиминационная диета.
Содержание
Элиминационная диета: что это такое и кому нужно
Что это и как работает
Такой вид диеты поможет практически безошибочно выявить те продукты, что провоцируют «неполадки» в организме, негативные реакции и дискомфорт. Суть ее предельно проста: выделяются определенные раздражители, которые нужно исключить из рациона на время лечения, а еще лучше, отказаться от них навсегда. Тогда появляется возможность купировать неприятную симптоматику и предотвратить повторное обострение заболевания.
Сперва постепенно исключаются те продукты, что считаются общепризнанными аллергенами. Затем их нужно по одному снова включить в меню. Таким образом становится понято от какой именно еды возникает нежелательная неприятная реакция организма. Если никаких изменений в состоянии не наблюдается, скорее всего, никаких пищевых аллергий у пациента не имеется и причину болезней следует искать в другом месте. Оптимальное время, за которое можно выявить аллергены, составляет 6-9 недель, в зависимости от индивидуальных особенностей.
Элиминационная диета считается лучшим клиническим способом, используемым традиционной медициной для выявления аллергий. Медики требуют во время нее вести четкий дневник, куда вписывать не только то, какие продукты вы едите и в каких количествах, но и в какое время. Также в записки вносят способы обработки пищевых продуктов, метод их приготовления. Рацион и схему питания в идеале должен разработать профессионал, к примеру, врач-диетолог, в зависимости от индивидуальных особенностей организма пациента, его возраста, образа жизни, пищевых привычек и привязанностей.
Кто нуждается в элиминационной диете
Оптимально начинать применение подобного рода пищевые ограничения тем, кто постоянно ощущает дискомфорт, страдает от частых проявлений:
- Диарея.
- Вздутие.
- Тошнота.
- Запоры.
- Головные боли.
- Беспричинный зуда.
- Головокружение.
- Синдром хронической усталости.
- Артриты.
- Депрессия.
Применяется только в том случае, когда медики не могут отыскать причину симптомов. Назначается такая диета также при атопическом дерматите.
Основные принципы питания
Существует два основных правила, которых придется придерживать на этой диете безоговорочно:
- Полное исключение потенциальных аллергенов.
- Полезный, питательный и основательно сбалансированный рацион.
Оптимальное количество килокалорий, потребляемых в день, должно оставаться в пределах вашей индивидуальной нормы, в среднем это 2000. Если постоянно завышать эти показатели, то можно обзавестись избыточной массой тела даже тем, у кого ее никогда не было.
Запрещенные пищевые продукты
- Кофе.
- Алкоголь.
- Копчености.
- Соленья и маринованные продукты.
- Орехи.
- Некоторые виды рыбы и морепродукты.
- Ароматизаторы и другие пищевые добавки.
- Жаренная пища.
- Еда многоуровневого типа приготовления.
- Яйца.
- Острые специи.
- Цитрусовые.
- Сливочное масло.
- Соя и бобовые в целом.
- Майонезы и соусы.
- Сахар.
- Конфеты, шоколад.
- Полуфабрикаты.
- Фастфуд.
Разрешенные продукты
- Овсянка.
- Гречка.
- Рыба.
- Нежирное мясо.
- Птица.
- Фрукты.
- Овощи без обработки.
- Цельнозерновой хлеб.
- Макароны из пшеницы твердых сортов.
- Растительное масло.
- Кисломолочные продукты без консервантов или добавок (кефир, йогурт, творог).
- Нейтральные грибы (вешенки, шампиньоны, шиитаке).
- Квашенная капуста.
- Свежие зеленые салаты.
- Травяной чай.
- Легкий зеленый и черный чай.
- Свежевыжатый овощной и фруктовый сок, разбавленный водой.
Элиминационная диета: примерное меню на 7 дней
Обычно меню разрабатывается врачом, исходя из индивидуальных показаний конкретного человека. Однако общую схему питания на неделю можно составить самостоятельно, основываясь на разрешенных и запрещенных продуктах.
Понедельник
Завтрак
Пшеничная каша, красное яблоко, травяной чай без сахара.
Перекус
Салат капустный (белокочанная, пекинская, савойская) с оливковым маслом, фрикадельки куриные на пару, чай.
Обед
Овощной суп, вермишель с вареной индейкой, стакан йогурта без добавок.
Ужин
Винегрет, галетное печенье, легкий чай.
Вторник
Завтрак
Каша из бурого риса, красное яблоко, чай.
Перекус
Галетное печенье или несладкие сухарики, чай.
Обед
Перловый суп без мяса, паровая котлета из курицы или рыбы, картофель-пюре, компот без сахара.
Ужин
Творожный пудинг, нежирный кефир.
Среда
Завтрак
Гречневая каша на воде, банан, чай.
Перекус
Салат из капусты с морковкой, фрикадельки из птицы, йогурт.
Обед
Щи со сливками, тефтели рыбные (паровые, отварные), макароны, фруктовый сок.
Ужин
Вермишель с маслом, отварная говядина, ягодный кисель.
Четверг
Завтрак
Овсянка, груша, чай.
Перекус
Винегрет, булочка или хлебец, компот.
Обед
Рагу из капусты и картофеля с говядиной, хлебец, чай.
Ужин
Запеченные сырники со сливками или сметаной, любой кисель.
Пятница
Завтрак
Пшенная каша, свежий яблочный сок.
Перекус
Салат из огурцов и капусты, заправленный маслом, печенные рыбные тефтели, кисель.
Обед
Суп из тушеной моркови, картофеля и нежирного мяса, кефир.
Ужин
Яблочный пирог, йогурт.
Суббота
Завтрак
Рисовая каша, зеленое яблоко, чай.
Перекус
Хлебец с несоленым твердым сыром, сок.
Обед
Капуста, тушеная с птицей, овощной суп, ягодный компот.
Ужин
Картофель варенный кусочками со сметаной, чай.
Воскресенье
Завтрак
Макароны с маслом, чай.
Перекус
Тефтели на пару, винегрет, компот.
Обед
Перловый суп на овощном бульоне, овощное рагу с птицей, чай.
Ужин
Ватрушка, фруктовый кисель.
Полезные советы
Кроме всего, что сказано выше, есть смыл прислушаться к рекомендациям, что дают диетологи. Это поможет быстрее выявить аллерген и свести реакцию организма на него к минимуму, полностью от него избавиться, чтобы не провоцировать проблемы в будущем.
- Начинать составлять план питания меню и рацион нужно заранее, желательно, наперед на целую неделю. Это поможет избежать досадных ошибок и упростит готовку.
- Принимать еду требуется регулярно, не допуская никакого чувства голода. Если между основными приемами появилось сосущее чувство, можно съесть свежий фрукт или выпить йогурт.
- Не стоит чрезмерно мудрить с приготовлением блюд. Оптимально выбрать простые продукты и готовить из них такие же простые блюда, без многоуровневого принципа термообработки, настаивания, замачивания и прочих изысков.
- При составлении рациона предпочтение стоит отдавать продуктам, не требующим термической обработки, например, овощам и фруктам.
- Приобретать домой запрещенные продукты – затея неблагодарная. Лучше полностью от них избавиться по возможности. Так легче будет избежать соблазна съесть сосиску или кусочек шоколада, к примеру. Особенно это касается мощных аллергенов. Даже если кто-то из домашних сильно любит арахис или копчености, можно попросить их потреблять такие продукты вне дома.
- Пить много жидкости нужно и важно. Так можно избежать обезвоживания, поддержать правильный баланс организма, подстегнуть обменные процессы.
